碧桂园宣布:“机器人做菜”的时代已真正到来!

搜狐焦点汕尾站 2020-01-15 14:38:58
用手机看
扫描到手机,新闻随时看

扫一扫,用手机看文章
更加方便分享给朋友

2020年1月12日,碧桂园旗下的千玺机器人餐饮集团宣布:自主研发核心技术的Foodom机器人中餐厅旗舰店在广州正式开业。

2020年1月12日,碧桂园旗下的千玺机器人餐饮集团宣布:自主研发核心技术的Foodom机器人中餐厅旗舰店在广州正式开业。

这家位于广州花城汇广场中B区的Foodom机器人中餐厅,科技感满满:迎宾机器人与客人聊天、自主导航引路、自动避障,将客人领到相应餐桌;调酒机器人的手臂上下忙碌,很快奉上一杯堪比人工调制的鸡尾酒。

餐厅里有一面硕大的透明玻璃墙,将用餐区和后厨区隔开,玻璃墙内安装有32个炒菜机器人和一个能够同时制作24份煲仔饭的煲仔饭机器人。

客人入座后使用手机扫码点餐,接到订单指令后机器烹饪设备从后厨冷库中自动调取用料,机器人立刻从后厨自动分拣完成配菜,然后传递至炒菜机器人或煲仔饭机器人自动精准烹饪制作,后者在指定的时间内完成菜品的烹制、装盘,通过头顶的云轨系统或地面机器人准确传送至餐桌上方,客人只需要将菜品取下即可品尝。

据餐厅工程师介绍,Foodom机器人中餐厅一共配置了46项先进的机器人设备,包括炒菜机器人、煲仔饭机器人、酒水机器人、煎炸机器人、甜品机器人、送餐机器人等,随时为客人提供服务。

这些机器人设备十分高效,如炒锅机器人平均烹饪时间为3-5分钟,中餐厅配置的32口炒锅可以不间断制作,汉堡机器人从下单开始每90秒就可以做出一个汉堡,并且效率还在进一步提升。

更让人惊奇的是,机器人烹饪制作的菜品色、香、味俱全,跟传统餐厅顺德菜几无差别。

千玺机器人餐饮集团研究院院长闫维新介绍,中餐烹饪的一个难点在于均匀加热,科研团队需要将一系列的烹饪动作用机器来诠释和实现。“我们这批机器人接受了严格的数据测试,通过数据确保对任何味道都能进行精准复制,机器人烹饪出菜更高效,菜品品质也更稳定。”

世界中餐名厨交流协会理事、中国烹饪大师林潮带评价说:“通过标准化的电脑,机器人每个味道的控制都做到比人更好。”曾经人们难以想象的“机器人做菜”的时代已真正到来!

广州是中国历史文化名城,距今已有2000多年历史,粤菜美食国内外享有盛名,饮食文化源远流长。所谓“食在广州,厨出凤城(顺德)”,作为顺德成长起来的企业家,碧桂园集团董事局主席杨国强对粤菜美食文化有着很深的情结,他说:“先进的机器人餐厅,其实是传承千年的粤菜文化与科技的碰撞结合。”通过运用最先进的科技,机器人能完美地传承、保留名厨最好的烹饪技术,未来才能更好地中华美食文化传承和发扬光大。

2020年中央提出要深入实施创新驱动发展战略,加快促进科技与经济深度融合,推动中国经济实现高质量发展。“科技是推动人类社会进步的源动力,”杨国强表示,碧桂园感恩时代机遇更主动承担使命,发挥自身优势,努力成为一家高科技企业,助力中国智造、中国创造,因为“这是一条对人类社会进步有帮助的路,它代表着更先进的生产力,未来一定会有发展的机会。”

去年初,碧桂园提出“为全世界创造美好生活产品的高科技综合性企业”的新定位,进军机器人领域是碧桂园在高科技领域的重要举措之一,旗下千玺机器人餐饮集团专门从事设备研发和餐厅运营,希望利用领先科技改造传统餐饮行业,满足人们对美好生活的需要。

杨国强对机器人事业满怀期待,他强调:“机器人正在积蓄澎湃的力量,未来的发展潜力不可想象,星星之火定可以燎原。”他希望Foodom机器人餐厅以此为起点不断创新发展,将来开遍世界各地,让更多消费者都知道中国也能创造出代表世界最先进科技水平的机器人餐厅,让全世界的人们都能品尝到富有特色和温度的中国味道。

来源:凤凰网房产

声明:本文由入驻焦点开放平台的作者撰写,除焦点官方账号外,观点仅代表作者本人,不代表焦点立场。